LÁCTEOS El procesado de la leche en los productos lácteos puede describirse como sigue: En una primera fase se separa en nata y leche con un reducido contenido en grasas. Después de esta separación la leche se trata térmicamente (calentando o enfriando) para reducir la cantidad de bacterias o prevenir su crecimiento. Después de esta segunda etapa los procesos siguientes deberán tener lugar bajo condiciones estériles.   Leche Puddings Leche en polvo     Batidos lácteos Helados     Aparte de estos productos hay otros también denominados productos curados de la leche tales como:   Yogurt Crema fresca Queso     Mantequilla Requesón-Cuajada